Bockshornsamen ganz

Bockshornsamen haben einen würzigen, leicht bitteren, etwas an Liebstöckel erinnernden Geschmack.

Bockshornklee ist oft ein Bestandteil in Currymischungen.

Achtung, die Samen sind sehr hart, fast wie kleine Steine!

Zur Verwendung in der Küche werden sie zuerst trocken angeröstet und dann gemörsert oder gemahlen.

Bockshornklee findet Verwendung in der indischen, türkischen, armenischen, sowohl äthiopischen und ägyptischen Küche.

Es passt zu Fischcurrys, Lamm, Hülsenfrüchten, kräftigen Eintöpfen, Kartoffeln und Reis ect.