Nelken ganz

Die Gewürznelke ist im Duft sehr intensiv-aromatisch, etwas stechend.

Im Geschmack ist die Nelke scharf-pfeffrig, ein wenig bitter. Wenn man direkt auf eine Nelke beisst, hinterlässt sie im Gaumen ein leicht betäubendes Gefühl.

In der Küche wird die Nelke sparsam verwendet, denn sie kann leicht andere Gewürze überdecken.

Sie passt ebenso zu süssen wie auch würzigen Gerichten.

z.B. wird sie verwendet für Backwaren, Fruchtkompott, Marmeladen, Sirup, Glühwein, Punsch ect. aber auch für würzig Eingelegtes, verschiedenste Fleischgerichte, Eintöpfe und Suppen.

Bekannt ist das mitkochen einer Zwiebel, die mit 1 - 3 Nelken gespickt ist.

Oft wird auch 1 Lorbeerblatt mit 1 Nelke in der Zwiebel befestigt.