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Rosmarin, gemahlen

Rosmarin besitzt ein starkes Aroma, etwas harzig-herb, pfeffrig-wärmend.

Rosmarin wird oft in der mediteranen Küche verwendet.

Sein würziger Geschmack passt zu Aubergine, Zuchetti, Tomaten, Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Kürbis, Süsskartoffeln, Fisch, Kaninchen, Huhn, Lamm und Braten ect.

Rosmarin schmeckt auch sehr gut in würzigem Brotteig und Focaccia. Er gibt salzigem und auch süssem Gebäck ein ausgezeichnetes Aroma, z.B. in Apero- und Käsegebäck, oder in Kombination mit Zitrone, Aprikose, Vanille oder Honig ect.

 

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