Salbeiblätter handgepflückt

Salbei hat einen intensiven, würzigen, Duft und Geschmack.

Das aromatische Kraut wird in der Küche auch zur Unterstützung der Verdauung von fetthaltigen Speisen eigesetzt.

Salbei passt zu Schweinefleisch, Kalb, Huhn, Ente, Gans und als Beigabe in Schweinswürsten. Sein Geschmack harmoniert auch mit Aal, Leber, Fleischragout, Fleisch oder Gemüsespiessen. Salbei findet z.B. auch Verwendung in Tomaten-Linseneintopf, Bohnen, Kräuterbroten, Käse und Apero-Käsegebäck . Salbei mit Rosmarin zusammen in Öl eingelegt ergibt ein sehr aromatisches Würzöl.

Bekannte italienische Gerichte mit Salbei sind z.B. Saltimbocca, Focaccia und Polenta.

Als Tee aufgegossen wird Salbei sehr oft im Gesundheitlichen Bereich eingesetzt.. Er kann bei übermässigem Schwitzen helfen, bei Halsschmerzen zum gurgeln, als Inhalationsdampf bei Nebenhöhlen / Kopfschmerzen oder für Halswickel verwendet werden.