Pyramiden Salz (Schwarzes Salz)

Durch Wind und Sonne verdunstet in Becken Meerwasser und die Salzkonzentration steigt. Ist diese hoch genug wird die Sole in Siedepfannen geleitet. Durch langsames Sieden wachsen an der Wasser- oder besser Soleoberfläche kleine Salzpyramiden. Sind die Salzpyramiden gross genug werden sie abgeschöpft bevor sie auf den Boden der Siedepfanne absinken. In einem anschliessenden Prozess wird das Salz mit Aktivkohle (Pflanzenkohle) angereichert. Diese verfeinert nicht nur das Aroma des Salzes sondern gibt ihm auch die ungewöhnliche schwarze Färbung.

Geschmack: mildes feines Aroma

Verwendung, Salate, Fleisch, Fisch, Tafelsalz, Zur Dekoration