Hummus Rezept
Bringt den Duft von Ferienerinnerungen in deine Küche.
Hummus passt perfekt zu Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu anderen Gerichten
Fein bei einem Apero oder beim Grillieren
15 min | 4 Pers
Zutaten
| 400g | Kichererbsen aus der Dose - abgetropft u. abgespült |
| 2 EL | Tahini Sesampaste* |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Ras el Hanout** |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer |
| 2-3 EL | Wasser (nach Bedarf) |
Vorbereitung
Saft von einer Zitrone auspressen.
1-2 Knoblauchzehen auspressen
Zum Garnieren: frische Petersilie oder Koriander, geröstete Pinienkernen oder Kichererbsen, Paprika oder Sumach, die Garnitur kann auch weggelassen werden
Zubereitung
1. Kichererbsen mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren.
2. Wasser in kleinen Mengen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Vorliebe kann der Hummus cremig weich oder fester zubereitet werden
3. Den Hummus in eine Schale geben und mit einem Spritzer Olivenöl danach garnieren
4. Mit warmem Fladenbrot, Gemüsesticks, Grilladen oder als Beilage zu anderen Gerichten servieren.
Variationen
**Ras el Hanout kann ersetzt werden durch:
Berbere, Tandoori Masala, Harissa, Garam Masala, Fat Burner, Kreuzkümmel, Zatar
Tipps
*Die Sesampaste(Tahini) kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, bringt keinen Sesamgeschmack, sorgt aber für eine tolle Cremigkeit - man hat ja ev. nicht immer eine Sesampaste auf Vorrat :-)
En Guete!
Mit Gruss aus der Küche vom Scharfen Sultan.
