Galgantwurzel, ganz

Getrocknete Galgantwurzel schmeckt ähnlich wie Ingwer. Erfrischend, leicht zitronig und besitzt auch dessen Schärfe.

Galgantwurzel wird meistens in Scheiben geschnitten und am Ende der Kochzeit aus dem Gericht entfernt.

Gehackt oder gerieben wird er mitgegessen.

Galgant wird in ganz Südostasien verwendet und ist ein Bestandteil einiger thailändischer Currys.

Galgant kann wie Ingwer eigesetzt werden.

Sein Aroma passt sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Hühnchen. Ebenso in verschiedenen scharf-sauren Suppen, auch in Kombination mit Kokosnussmilch. 

Allen Wokgerichten, sowie verschiedenem Gemüse, Kürbis ect. verleiht er eine angenehme Schärfe und Frische.

Mit Galgant lässt sich ein erfrischender Tee kochen. Mit der Beigabe von Limettensaft, schmeckt er auch kalt sehr gut.