Oolong Tee (halbfermentierter Tee)

Ein halbfermentierter und Teein armer Tee. Best Quality.  Die gepflückten Teeblätter müssen für den Olong-Tee zunächst in der Sonne zu welken beginnen. In einem Raum werden sie danach gelagert ; es findet die Oxidation statt. Die Blätter werden immer wieder geschüttelt und gerieben, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff in der Luft reagiert. Die Oxidationszeit liegt zwischem den grünen und schwarzen Tee. Das Ende der Fermentation wird herbeigeführt durch das erhitzen der halb fermentierten Teeblätter in einer Metallpfanne.

1 Teelöffel pro Tasse.  Ziehdauer : 2 - 3 Min.