Kurkuma, gemahlen

Kurkuma ist haupsächlich bekannt wegen seiner wunderbar, leutenden, gelben Farbe !

Vom Geschmack her ist es eher neutral und breit einsetzbar. Kurkuma kann aber in grosser Dosis angewendet oder duch anbraten, Bitterkeit in ein Gericht bringen.

Kurkuma gibt den Currys seine schöne Farbe !

Es passt zu Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten und gibt dem Reis, Kartoffelpüree, Cous-Cous, Hülsenfrüchten ect. eine wunderbares Gelb.

Auch Suppen, Saucen und Desserts wirken ganz anders durch die Beigabe von etwas Kurkuma !