Nelken, gemahlen

Die Gewürznelke ist im Duft sehr intensiv-aromatisch, etwas stechend.

Im Geschmack ist die Nelke scharf-pfeffrig, ein wenig bitter.

In der Küche wird die Nelke sparsam verwendet, denn sie kann leicht andere Gewürze überdecken.

Sie passt ebenso zu süssen wie auch würzigen Gerichten.

z.B. wird sie verwendet für Backwaren, Fruchtkompott, Marmeladen, Sirup, Glühwein, Punsch ect. aber auch für würzig Eingelegtes, verschiedenste Fleischgerichte, Eintöpfe und Suppen.