Safran, Pulver

Safran ist ein sehr spezielles Gewürz mit einem unverkennbarem, intensivem Geschmack und Duft !

Es gehört zu den teuersten, wertvollsten Gewürzen der Welt.

Safran ist leicht süsslich, besitzt ein einzigartiges, sehr dominantes Aroma und wird sparsam eingesetzt.

Safran passt sowohl zu salzigen wie auch süssen Speisen.

Es harmoniert in Fleischgerichten mit Kaninchen,Geflügel und Lamm, mit Fisch und Meeresfrüchten sowie Reis, Kartoffeln, Kürbis und verschiedenem Gemüse.

Traditionell gehört es in eine Paella, Risotto Milanese und Bouillabaisse.

Es gibt auch viele Desserts wie z.B. Sahneeis, Crèmes, Milchreis, Gries, Fruchtkompotts, Honigmilch ect. in denen Safran verwendet wird. Beliebt in Süssspeisen ist Safran auch in Indien und dem Orient.

Das Safranpulver besteht aus gemahlenen Safranfäden.