Schwarzsenf, ganzer schwarzer Senf

Schwarzer Senf ist im Geschmack herber, etwas schärfer als Gelbsenf aber auch er besitzt ein leicht nussiges Aroma.

Meistens wird ganzer schwarze Senf in der südindischen Küche verwendet und ebenso wie der Gelbsenf kurz angeröstet, wodurch sich das Nussaroma verstärkt.

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