Curryblätter

Curryblätter, verlieren durch das trocknen leider sehr viel von ihrem ansonsten kräftig, würzigem Duft mit einer Zitrusnote.

Trotzdem haben sie ihren Platz in vielen Curry-Rezepten der indischen Küche und der aus Sri Lanka.

Curryblätter passen zu den meisten Gemüse-Arten, Kartoffeln, Linsen, Kichererbsen, Fisch und Meeresfrüchten und Lamm.

Curryblätter werden meistens zusammen mit Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma und Chili verwendet.