Penja Pfeffer

Weißer Penja Pfeffer wird aus vollreifen Pfefferbeeren gewonnen. Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage unter fließendem Bergwasser eingeweicht, bis sich die äußere Schale löst. Die cremefarbenen Pfefferkörner werden anschließend in der Sonne getrocknet. Eine kräftig, fruchtige Schärfe mit dezenter Menthol-Note sind charakteristisch für den weißen Penja Pfeffer.

Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte, helle Saucen und Suppen, Gemüse sind nur einige Gerichte, denen der weiße Penja eine perfekte Schärfe verleiht.

Kamerun, im Westen Zentralafrikas am Atlantischen Ozean gelegen, gilt als fruchtbares Land mit überwiegend tropisch heißen Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen.
Große Teile Kameruns sind vulkanisch geprägt und die mineralienreichen Böden ermöglichen im Zusammenspiel mit Regen und heißen Temperaturen üppige Ernten. In der Region Littoral nutzt man die optimalen klimatischen Voraussetzungen, um einen der berühmtesten Pfeffer unserer Zeit anzubauen – den Penja Pfeffer.
Dieser Pfeffer wird nach uralter Tradition in kleinen Dorfgemeinschaften angebaut.