Tamarinde-Paste

Tamarinden-Paste besteht aus dem Fruchtmark das in der Tamarindenschote enthalten ist.

Tamarinden-Paste hat keinen starken Geruch aber einen ausgeprägten, intensiven Geschmack.

Sie schmeckt sauer, leicht süss und sehr fruchtig.

In Indien und Südostasien wird Tamarinde, wie bei uns Zirone und Limonen, zum säuern von Speisen und Getränken eingesetzt.

Tamarinden-Paste wird in Currys, Chutneys, Pickles, Marinaden, Suppen, Saucen ect. verwendet.

Ihre Säure passt zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Lamm, Schwein, fast jedem Gemüse, Linsen und Kichererbsen, Pilzen, Gerichten mit Erdnüssen ect.

Tamarinden-Paste wird auch für Desserts verwendet z.B. Sorbets, Fruchtsalat mit Südfüchten, Bananen-Desserts, erfrischendend Getränken und Sirup.