Pai Mu Tan (weisser Tee)

Weisser Tee stammt so wie Grün- oder Schwarztee von der gleichen Pflanze (Camellia sinensis) ab. Seinen Namen verdankt er dem weissen, seidenartigen Flaum, der die junge Teeknospe umschliesst. Es werden ca. 30 000 handgeplückte Teeknospen benötigt um ein Kilogramm des weissen Tees herzustellen.

Da er im Gegensatz zum Grüntee sehr mild, weniger herb und fast keine Bitterkeit aufweist, wird er oft für Grüntee Einsteiger empfohlen.

Weisser Tee weist zwar einen niedrigeren Koffeingehalt als Grün- oder Schwarztee auf, doch sollte seine belebende Wirkung vor allem von Menschen mit Einschlafproblemen, nicht unterschätzt werden.

Bei diesem Tee sind bis zu 3 Aufgüsse möglich, wobei jeder Aufguss einen neuen Geschmack aufweist.

1g. pro dl. Wasser, Ziehdauer: 4-6 Minuten