Piment, ganz

Piment auch bekannt als Nelkenpfeffer oder im englischen als Allspice, duftet nach Nelken, Zimt, Muskat, Macis und Pfeffer. Genau so, wie es sein Name verspricht !

Im Geschmack hat Piment eine angenehme Schärfe, ist süsslich-herb und auch Muskat und Nelke kommen durch. Es ist wieder alles vertreten.

Die Körner können ganz verwendet werden, werden allerdings meistens zerstossen oder frisch gemahlen, da sie so deutlich mehr Aroma freigeben.

Piment passt zu Lamm, Kaninchen, Wild, Sauerbraten, Hering, Sauerkraut ect., Marinaden, Pickles sowie Süsskartoffeln, Kürbis, Karotten ect.

Durch seine süssliche Note findet Piment auch Verwendung in Kompott, Marmelade, Obstkuchen,Gebäck und Cutneys.

Auch Glühwein, Punsch und Schokolade erhalten durch seine Beigabe eine gute Würze.