Sternanis, gemahlen

Sternanis verbreitet einen süsslichen, an Lakritze, Fenchel und Anis erinnernden Duft, mit einer leicht holzigen Note.

Im Geschmack ist Sternanis süss, kräftig und etwas scharf.

In der gemahlenen Form wird Sternanis hauptsächlich für Kleingebäck, Weihnachtsgebäck und Desserts verwendet und oft als Bestandteil von Gewürzmischungen.

Sternanis passt zu Huhn, Ente, Schweinefleisch, "rot geschmortem Fleisch", Fisch und Meeresfrüchten.

In Kürbis- und Karottensuppe, Lauch und Wurzelgemüse, Süsskartoffeln ect.

Sternanis findet auch Verwendung als Beigabe zum Einmachen von Zuchettis, Kürbis, Kompott, Marmelade, Sirup und Likör.